Entrées Le 3 services ... 35,00 *Sélection des vins jusqu’au plat +15,00€ - Carpaccio de saumon d’Ecosse - sorbet aneth - baies roses méli mélo de caviar - asperges acidulées - Poitrine de porc cuit 24h - céleri rave - légumes croquants pdt au chorizo - réduction de bière de Hesbaye - Moelleux au chocolat - vanille tournée minute - crème anglaise Le 4 services ... 42,00€ *Sélection des vins jusqu’au plat +25,00€ - Carpaccio de saumon d’Ecosse - sorbet aneth - baies roses méli mélo de caviar - asperges acidulées
- Risotto crémeux - tomates des colinnes - coquillages - Poitrine de porc cuit 24h - céleri rave - légumes croquants pdt au chorizo - réduction de bière de Hesbaye - Moelleux au chocolat - vanille tournée minute - crème anglaise Le 5 services ... 45,00€ *Sélection des vins jusqu’au plat +25,00€ • Laissez-vous guider selon la carte et l'inspiration du chef Le lunch du jour 23,00€ Entrée – plat servi le midi de la semaine suivant l’inspiration du chef Les menus sont servis pour l'ensemble de la table Un dessert remplacé par un fromage : supplément +4€ - Carpaccio de saumon d’Ecosse - sorbet aneth - baies roses méli mélo de caviar - asperges acidulées 17 €
- Risotto crémeux - tomates des colinnes - coquillages 17 €
- Le demi baby homard à la calabrese - tomates en textures 20 €
- Caille - le filet cuit doucement - la cuisse confite - céleri navet - carotte - réduction de jus de carcasse 17 € - Boeuf en tagliata - roquette - parmesan - balsamique 12 ans - caviar d’aubergines - galette de pdt aux olives 24 €
- Poitrine de porc cuit 24h - céleri rave - légumes croquants pdt au chorizo - réduction de bière de Hesbaye 24 €
- Roulade de sole - courgette - émulsion de crustacés - pdt à la ciboulette 25 € - Côte de veau basse t° - petits pois - billes de pdt confites jus au romarin 26 € - Moelleux au chocolat - vanille tournée minute - crème anglaise 8 € - Fruits de saison en différentes textures - sorbet kiwi 8 €
- Crème brulée à la vanille.... si simple mais tellement bon 8€
- Assortiment de fromages de chez mon ami Freddy 12€
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